Vorspeisen
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kl. Portion
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Portion
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Irischer Rauchlachs zart geräuchertes Mittelstück / Tartar / Rauna / Honig-Senf-Mayonnaise
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23
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Mastochs(swiss-prim,US) Carpaccio / Apfel-Rauna-Tartar / Kernöl-Creme
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25
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Gänslleber(F) Terrine / Eis (Ahornzucker candiert) / gebraten / Rhabarber / Erdbeeren
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31
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Salate
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kl. Portion
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Portion
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Bunter Blattsalat
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8.50
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Gemischter Salat
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10
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Vogerlsalat / Ei / Brotcroutons
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14.50
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Vogerlsalat / Ei / Brotcroutons / Speck
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16.50
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Salatteller / Melone
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17.50
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Suppen
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kl. Portion
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Portion
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Rindssuppe /Frittaten / Ei
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9
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Spargelcremesuppe / Spargelespuma
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13
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Bärlauchschaumsuppe mit knusprigem Bauernei
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15
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Teigwaren- und vegetarische Gerichte
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kl. Portion
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Portion
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Spaghetti / Napoli
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11
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16
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Spaghetti / Bolognese
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13
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18
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Kräuterspaghetti / Gorgonzola
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17
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23
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Bärlauchnockerln / Spargeln / Champignons
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19
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25
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Hauchdünne Käseravioli / Salbeibutter
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20
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26
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Schnitzelhits
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kl. Portion
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Portion
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Kleines Paniertes Schnitzel
Beilagen nach Wahl
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16
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Paniertes Schnitzel
Beilagen nach Wahl
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22
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Riesenschnitzel
Beilagen nach Wahl
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27
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Schweins-Cordon-Bleu
Beilagen nach Wahl
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28
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Kalbs-Cordon-Bleu
Beilagen nach Wahl
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39
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Original Wienerschnitzel (CH)
Beilagen nach Wahl
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37
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Beilagen nach Wahl
Preiselbeeren
Fr. 3.00
Gemüse
Fr. 5.00
Pommes Frites, Bärlauchnockerln, Petersilienkartoffeln, Reis, Nudeln
Fr. 5.00
Kartoffelgratin, Rösti, Kartoffelsalat
Fr. 7.00
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Im Reinderl serviert!
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kl. Portion
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Portion
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Wiener Tafelspitz(Swiss prim) Rahmspinat / Schnitttlaucheisauce Rösterdäpfel / Knödel / Apfelkren
Rindstafelspitz 39
Kalbstafelstpitz 45
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Kalbsrahmgulasch(Swiss Prim) / Bärlauchnockerln
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37
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Hauptgänge
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kl. Portion
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Portion
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Beefsteak-Tartar(Swiss Prim) Kräutersalat
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25
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33
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Geschnetzelte Kalbsleber (Swiss Prim) / Tirolerart (Kräutern Zwiebeln, Apfelwürfel) / Stürzerdäpfel
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36
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Entrecote / Bärlauch-Hollandaise / Spargeln / Neue Erdäpfel
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45
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Backhendl
mit Erbsenreis 5
Backhendlsalat 9
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25
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Stubenküken(CH) Gemüse / Neue Braterdäpfel / leichtem Safterl
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35
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Jungschwein(swiss-prim) Filet / Bauch / Backe / grüne Spargeln / Erdäpfelespuma
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41
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Lammkotelette(AUS) Lauch-Bärlauch-Rucolahäubchen / Rotweineschalotten / Käseerdäpfel
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46
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Frischfisch Angebot
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kl. Portion
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Portion
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Jakobsmuscheln Koriander / Milken / Couscous
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43
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Lachsfilet Frühlingsgemüse / Zitronenhollandaise / Stampfkartoffeln
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45
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Dessertspezialitäten
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Desserts
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Portion
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Frischer Fruchtsalat natur
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10
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Apfelstrudel / Vanillesauce
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10
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Palatschinken / Marille / Vanilleeis
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10
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Espuma von der Katalanischen Creme / Rhabarberkompott / Erdbeersorbet
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13
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Grand-Marnierparfait
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13.00
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Kaiserschmarren / Zwetschken-Hollerkompott
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15
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Gebrannte Creme (mit Rohrrohzucker abgeflämmt) / Sauerrahmeis
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15
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Marzipanmousse / Rhabarber / Erdbeeren / Sorbet
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15
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Marmoriertes Schokoladenmousse / Früchte
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15
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Flammkuchen
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kl. Portion
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Portion
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Original Nature
Speck/ Frühlingszwiebeln / Crème fraiche / Fromage blanc
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18
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Original Gratinée
Speck / Frühlingszwiebeln / Crème fraiche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung
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20
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Gemüse
Verschiedene Saisongemüse / Gewürze / Créme fraiche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung
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20
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Forestière
Saisonale Pilze / Speck / Frühlingszwiebeln / Crème fraiche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung
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20
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Lachs
Irischer Bio Rauchlachs / Dill / Frühlingszwiebeln / Crème fraiche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung
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25
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Pikant
Pikante Salami / Tomaten / Crème fraiche / Fromage blanc / Peperoncini / höhlengereifte Käsemischung
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20
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als Dessert.. Apfel
Frische Apfel, Zucker, Kandierte Zimt-Haselnüsse, Crème fraiche, 1 Kugel Vanilleeis
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17
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