Abendkarte

Ausgezeichnet mit 13 «Gault&Millau»-Punkten

 

Klein Gross
Brotsalat / Datteltomaten / Büffelmozzarella / geröstetes Weissbrot / Hirschtrockenfleisch (A/C/F/G) CHF CHF 21
Sashimi von Swisslachs / Tatar von Irischem Rauchlachs / Wakamee-Glasnudel-Salat/ Mangocreme (A/D/G/M/N) CHF CHF 27
Rehmousseterrine mit eingelegtem Sellerie / Birnen / Quitten / Randen (A/C/G/L) CHF CHF 31
Rindstatar / Salatherzen / Rührei / Kürbiskernöl (A(C/G/L/M) CHF 29 CHF 36
Klein Gross
Bunter Blattsalat (A/C/F/L/M) CHF CHF 9
Gemischter Salat (A/C/F/L/M) CHF CHF 11
Vogerlsalat / Ei / Brotcroûtons (A/C/F/L/M) CHF CHF 15
Vogerlsalat / Ei / Speck / Brotcroûtons (A/C/F/L/M) CHF CHF 21
Klein Gross
Rindssuppe / Frittaten (A/C/G/L) CHF CHF 9
Kürbisschaumsuppe / Kürbisstangerl / Kürbisconfit / steirisches Kürbiskernöl (A/G/L) CHF CHF 15
Klein Gross
Schweinsschnitzel paniert (A/C) CHF 19 CHF 25
Riesenschnitzel paniert (A/C) CHF CHF 31
Schweins-Cordon-bleu (A/C/G/O) CHF CHF 32
Kalbs-Cordon-bleu (A/C/G/O) CHF CHF 44
Original Wiener Schnitzel (A/C) CHF CHF 42
Original Wiener Tafelspitz / Rahmwirsing / Schnittlauch-Ei-Sauce / Rösterdäpfel / Apfelkren / Knödel (A/C/G/L/M) CHF CHF 39
Klein Gross
Geschnetzelte Kalbsleber Tiroler Art / Stürzerdäpfel (G/L) CHF CHF 39
Kalbsrahmgulasch / Eiernockerln (A/C/G) CHF CHF 39
Klein Gross
Caramelisierte Suprême Perlhuhnbrust (F) / Rahmsauerkraut / Erdäpfel-Mohn-Spätzli (G/A/C/L) CHF CHF 41
Hirschfilet (CH/NZ) / Wacholderrahmsauce / herbstliche Garnitur / Eiernockerln (G/A/C/L) CHF CHF 45
Im Alpheu gegarte Lammracks / leichtes Safterl / Gemüse / Chilipolenta (G/L) CHF CHF 46
Zweierlei vom Reh (CH/A) / herbstliche Garnitur / Eiernockerln (G/A/C/L) CHF CHF 47
Rindsfilet / Rotweinsauce oder Sauce Beéarnaise (A/C/G/L) CHF CHF
... Ladies cut CHF CHF 41
... Mens cut CHF CHF 55
Klein Gross
Kürbisrisotto / sautierte Pilze (G/L) CHF 25 CHF 29
Hauchdünne Käseravioli / Salbeibutter oder Tomatensauce (A/C/G) CHF 25 CHF 29
Tofu-Gemüse-Curry / Basmatireis (glutenfrei, laktosefrei, vegan) (F) CHF CHF 29
Gemüseravioli im Dinkelteig / Pesto (vegan) (A/H) CHF CHF 29
Klein Gross
Gebratenes Swisslachsfilet / Rahmsauerkraut / Speck / Petersilienerdäpfel (A/D/G) CHF CHF 45
Zanderfilet (F) in der Kürbiskernkruste / Sauce Hollandaise / Gemüse / Meersalzerdäpfel (A/C/D/G/H/L) CHF CHF 45
Klein Gross
Original Natur: Speck / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / Fromage blanc (A/G) CHF CHF 18
Original Gratinée: Speck / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/G) CHF CHF 20
Pikant: Pikante Salami / Tomaten / Crème fraîche / Fromage blanc / Peperoncini / höhlengereifte Käsemischung (A/G/O) CHF CHF 20
Gemüse: Verschiedene Saisongemüse / Gewürze / Créme fraîche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/G) CHF CHF 20
Forestière: Saisonale Pilze / Speck / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/G) CHF CHF 20
Lachs: Irischer Bio-Rauchlachs / Dill / Frühlingszwiebeln / Crème fraîche / Fromage blanc / höhlengereifte Käsemischung (A/D/G) CHF CHF 25
Klein Gross
Frischer Fruchtsalat CHF CHF 11
Espuma von der Katalanischen Creme / Zwetschgenkompott / hausgemachtes Vanilleeis (C/G) CHF CHF 13
Crème brûlée / Früchte / Heumilchsauerrahmeis (C/G) CHF CHF 15
Valrhona-Edelbitter-Schokoladenmousse im Waidling serviert / Früchtegarnitur CHF CHF 15
Klein Gross
Apfelstrudel / Vanillesauce (A/C/G/H) CHF CHF 12
Kaiserschmarren / Zwetschgenkompott (A/C/G/H) CHF CHF 15
Portion Vermicelles (C/G) CHF CHF
... mit Rahm CHF 10 CHF 15
... ohne Rahm CHF 9 CHF 14

Tagesmenüs

Allergeninformationen
A-Glutenhaltiges Getreide / B-Krebstiere / C-Eier / D-Fisch / E-Erdnuss / F-Soja
G-Milch & Laktose / H-Schalenfrüchte / L-Sellerie / M-Senf / N-Sesam / O-Sulfite
P-Lupinen / R-Weichtiere

Unsere Mitarbeiter stehen Ihnen gerne bei Fragen zu Allergenen zur Verfügung.

Preise inkl. MwSt.

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